Yame-Gyokuro-Tee
Der noble Tautropfen unter den Tees – eine Klasse für sich
YAME-GYOKURO-TEE
Der YAME-GYOKURO-TEE wird auf Teeplantagen, die die Berghänge des Kurogi-Machi-Bezirks säumen, angebaut. Die Felder des YAME-GYOKURO-TEEs ähneln einem Strohhaus, in dessen Innerem die Teepflanzen mit großer Sorgfalt gehütet werden. Diese Anbaumethode wird »Yame-Traditional-Hon-Gyokuro« genannt.
Historisch gereift - eine einzigartige Anbaumethode
Diese einzigartige Methode findet heute nur noch in der Region YAME Anwendung. Der Oberbau ist mit natürlichem Stroh bedeckt und bildet ein Vordach, das den Teepflanzen ein schattiges Umfeld bietet. Die Abschirmung der Pflanzen vor direktem Sonnenlicht führt zu einem hohen Aminosäuregehalt, der wiederum zu einem erhöhten Umami-Wert führt. Die Schattierungsmethode bringt zudem einen einzigartigen Geschmack und Duft in den Teeblättern hervor, die im Japanischen „Ooika“ und im Englischen „shaded fragrance“ genannt werden.
Die Teepflanzen werden vor der Ernte etwa drei Wochen lang im Schatten gehalten. Das Ergebnis ist die ausgeprägte Süße und der Geschmack, der für den Yame-Gyokuro-Tee so charakteristisch ist.
Der raffinierte YAME-GYOKURO-TEE (der Name bedeutet „außergewöhnlicher Tautropfen“) wurde über neun Jahre beim „Japan Tea Festival“ mit dem Prädikat „Bester Tee Japans“ ausgezeichnet.
Getreu seinem Namen wurde ihm die Ehre zuteil, zum außergewöhnlichsten Tee Japans gekrönt zu werden – neben der Anbaumethode ist die Auszeichnung ein Beweis dafür, dass das Klima in YAME geradezu optimal für den Anbau von Tee ist.
YAME-TRADITIONAL-HON-GYOKURO-TEE
Ausgezeichnet mit dem „Grand Gold Award of the national Green Tea”
Yame-Gyokuro-Tee
Vor dem Aufguss:
Form der Blätter: filigran, stellenweise fein und puderig, was die hohe Qualität kennzeichnet
Farbe: charakteristisches, kräftiges Dunkelgrün
Duft: prägnanter Duft mit Tiefgang; ein olfaktorisches Vergnügen, das alle fünf Sinne anspricht
Nach dem Aufguss:
Farbe: Gülden bis gelblich-grün
Duft: fein aromatisch mit samtenem Duft nach Teebaum
Geschmack: unverkennbar nobel, auf vornehme Art kräftig; er besitzt die typisch vollmundige Konsistenz eines edlen Gyokuro-Tees
